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Lettre ouverte d’Imanol Jaca en réponse à l’article de l’ONU
« Alerte planétaire : le monde en danger imminent à cause des pets des vaches »

Lettre ouverte d’Imanol Jaca en réponse à l’article de l’ONU « Alerte planétaire : le monde en danger imminent à cause des pets des vaches »

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Nouvelles saveurs Txogitxu renversantes

Maintenant que nous sommes inspirés.

Adorables travailleurs, sensibles et séductibles, nous commençons dès maintenant à mettre en avant une partie de notre côté obscur.

Le bon !!!

Nous avons les nouveaux plats qui peuvent vous troubler dès le premier instant.

Croquettes, morue, bœuf et jambon.

Queue et joue confite.

Hot-dog et bratwurst de bœuf.

Hamburgers stupéfiants,

Soubressade de bœuf géniale,

Lard de bœuf pour vous émouvoir,

Tripes,

et plus encore.

Si vous doutez ou bien vous voulez être ému, appelez-moi et je vous explique. 607944696.

on egin!!!

Imanol Jaka

The Basque Butcher

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[Le coin de Imanol Jaka]: Mais que veulent-ils maintenant ?

Comme je suis rassuré par le fait que nos bien-aimés dirigeants, économiques et multinationaux, avec le service dévoué des politiciens et de la presse à leurs ordres, nous indiquent le cap que doivent prendre, chaque jour, nos vies, nos habitudes et surtout nos peurs.

Je ne sais pas si la viande et la charcuterie et les préservatifs, les angoisses, les additifs, la véritable inculture, le peu d’envie de penser en tant qu’individu, l’huile raffinée, le désamour, … provoquent le cancer.

Mais depuis bien longtemps, je suis devenu sceptique, indispensablement sceptique, sceptique à propos des gros titres pointant vers la peur. Mais que veulent-ils maintenant ?

Je me laisse beaucoup emporter par l’intuition, plus rapide que la vitesse du son.

Et personne ne me fera jamais vivre avec la peur, une assiette de jambon, une bonne txuleta, ni un excellent vin, ni même un « bon coup ».

J’ai travaillé de nombreuses années à la campagne et en observant les agneaux, j’ai été étonné de voir que, dans leur courte vie, ils ne se trompent qu’une seule fois, … Lorsqu’ils vont à l’abattoir.

Le petit boucher, Imanol Jaka

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[Le coin de Imanol Jaka]: Un nouveau cirque, celui des races

Cette chose qu’est la condition humaine est amusante. Parfois seulement, intéressante ; toujours déréglée par les émotions, de l’amour à la haine, en passant par beaucoup d’autres telle que la cupidité.

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Le txuleton, bastion de la culture gastronomique basque

Une réflexion pour défaire quelques mythes. Les restaurants basques, perfectionnent, depuis des dizaines d’années, le txuleton, l’expérience et l’amour de la bonne table, cela a abouti à un produit unique. La vieille et grasse vache sur le grill.

Produits gastronomiques, fruit du temps, du besoin de nos ancêtres et de leur esprit attaché à la terre, loin de la vie technologique qu’il nous a été donné de vivre et du déficit d’attention qui en résulte et avec lequel nous la subissons.

Nous, les basques, avons deux techniques développées, les deux fondamentales et chacune responsable de 50% de la qualité finale du plat.

Une, le choix. Le choix en fonction de l’âge de l’animal. Sa quantité de graisse et sa texture nous informent sur la qualité de vie et l’alimentation extensive dont il a bénéficié.

Deux, la technique de cuisson que je me permets de vous montrer sur une simple plancha.

………Et trois, je vous demande une faveur, faites un essai et suivez-le à la lettre, ce n’est pas une de mes recettes, mais celle de tout un peuple qui, anthropologiquement, considère que bien manger est quelque chose de fondamental dans leurs vies.

On egin.

Imanol Jaka
The basque butcher

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Mirad que cuentan de nosotros…

Txogitxu. Uno de los principales proveedores mundiales de carne madura, apodada por muchos como “la mejor carne del mundo”.

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ESTAMOS POR LAS NUBES

Lufthansa, la principal compañía aérea alemana, recoge en su revista que ofrece en sus aviones, el esfuerzo y la pasión de Imanol Jaca y de todo el equipo de Txogitxu por transmitir la cultura del txuletón vasco.

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Estamos de Enhorabuena, Nos han dado un nuevo premio!!

Txogitxu ha sido galardonada con una estrella en los ¨Great Taste Adwards ¨ en Londres, conocidos como los Óscar de la alimentación

Han premiado a nuestras hamburguesas congeladas elaboradas con nuestras vacas gallegas y sin aditivos!! Productazo!!!!

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La cultura vasca de la carne

La cultura vasca de la carne es única. Más de cien años de experiencia seleccionando y asando vacas viejas y gordas, dan como resultado lo que hoy es considerado uno de los mejores platos del mundo.

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“EL PÚBLICO EN CANARIAS Y EN EL MUNDO ESTÁ ÁVIDO DE SABORES”

“El chuletón es un producto del País Vasco, pero en general la carne está de moda en occidente”, afirma Imanol Jaca, propietario de Txogitxu

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