Txuletoia

Astigarragan sustraitzen da euskal sagardotegi autoktonoen kultura. ¨Txotx¨ oihua entzutean, jendea kupeletara hurbiltzen da eta sagardoa ateratzen du euskal txuletarekin, egur-txingarretan erretako 1 kg-ko txuletoiarekin edateko. Tradizio hori Espainiako hiri guztietako zein Europako eta Amerikako hiri batzuetako jatetxerik hoberenek jaso dute. Horrela, haragi gorriko txuletoia euskal produktu tematikoa bihurtu da, kulturaren eta nortasunaren transmititzaile.

“Haragia mundu guztian jaten da, baina behi zahar eta gizenaren txuletoiak, haragi heldu eta ondo erretakoak

hemen besterik ez dira jaten. Txuletoia Euskal Herriko bandera da.”

Imanol Jaka

“SUSTRAIRIK EZ DUEN

EDOZEIN ZUHAITZ,

BESARKATZEN DUZUNEAN

ERORI EGITEN DA.

SUSTRAIAK GALTZEN BADITUGU,

BESARKATZEKO GAITASUNA,

LAZTAN EGITEA,

EZIN DUGU EZER EGIN”.

abrazo