Skip to Content

Blog

El catador de carne Imanol Jaca reivindica importancia de mantener las raíces y la cultura gastronómica

El catador de carne Imanol Jaca, que selecciona y vende por todo el mundo carne de vacas gordas y viejas, ha reivindicado la importancia de mantener las raíces de la gastronomía, así como la cultura que le acompaña, para que perdure su esencia en el tiempo.

0 1 Continue Reading →

Paris

Hemos estado en Paris.

Nos gustan sus Bistrots… Max & jeremy, le tute bistrot, café Casette, Beaurepaire…

0 0 Continue Reading →

Txogitxu presente en la Expo Milan

Txogitxu esta presente en el restaurante del pabellón Español en la expo de millan 2015. Compartimos con Iñaki Viñaspre de grupo Sagardi, la ilusión de tener la mejor carne de vaca vieja y gorda, y los llenos diarios lo confirman. A los visitantes les encanta y comentan que estamos ante la Mejor carne del mundo… No estamos lejos de nuestro objetivo.

https://www.facebook.com/Juvimel/posts/703758903069466

 

 

0 0 Continue Reading →

Acaricio las carnes de 500 vacas cada semana

Masticar y pensar. A Imanol Jaca le gusta la buena carne, que en la tradición culinaria vasca es la carne roja de vaca vieja y gorda. La come una sola vez a la semana, compartida con buenos amigos, para disfrutarla. Su trabajo consiste en viajar a lugares recónditos en los que compra las vacas que le gustan, que luego sacrifica, despieza y acaricia para seleccionar las mejores chuletas para Arzak, Espeleta… y, sobre todo, la cadena Sagardi…

 

http://www.lavanguardia.com/lacontra/20101224/54092659558/imanol-jaca-acaricio-las-carnes-de-500-vacas-cada-semana.html

 

0 0 Continue Reading →