Un recorrido entre parrillas, bueyes y vacas viejas , por IKER MORÁN de La Vanguardia.
Producto y fuego. Hay quienes dicen que la vuelta a las raíces y la sencillez es una de las tendencias actuales más fuertes en la cocina, incluida también esa alta cocina de portadas y estrellas Michelin. Un buen momento para, dejando a un lado las recurrentes polémicas sobre el buey y la vaca vieja, reivindicar el chuletón como una de las maravillas gastronómicas del país
Dónde encontrar los mejores chuletones .
NOS VEMOS EN EL SALÓN GOURMETS
Acudiremos a esta nueva cita del Salón de Gourmets con nuestra más cuidada selección de carnes rojas.
Estamos a vuestra disposición para asesoraros y acompañaros en la elección de los cortes más adecuados para vuestro establecimiento.
Vuelve el debate sobre las carnes muy maduradas: ¿exquisitez o putrefacción?
Imanol Jaca es contundente en declaraciones a LaVanguardia.com: “Las carnes no maduran, se pudren. Pero ha llegado el circo de los cocineros estrella y de los oportunistas. Entramos en la mentira. Además, desde un punto de vista bacteriológico, se trata de carnes peligrosas con las que te la puedes jugar. Cuando se cocinan a sólo 60 grados, hay bacterias que permanecen”.
Imanol jaca incendia las redes ejerciendo de embajador de la gastronomía vasca.
Imanol jaca, responsable cárnicas Txogitxu, esta demostrando que empresas pequeñas, con pasión y realismo, pueden alcanzar en internet , las cifras de las más grandes.
Volvemos de Tortosa, con un Pan debajo del brazo
Acabamos de llegar de Tortosa y lo hemos disfrutado de lo lindo.
IMANOL JAKA HACE VIRAL, LA TXULETA TXOGITXU
Pasearla por pasearla, no ha sido. Pasear una chuleta por el mundo ha tenido siempre para Imanol Jaka un claro objetivo: que la mejor chuleta del planeta se conozca…
Estamos en Lyon, en la feria gastronómica más importante de Francia, Sirha . ( 2 de 2 )
Hemos aprovechado para presentar nuestras Hamburguesas 100% vaca Gallega.
Estamos en Lyon, en la feria gastronómica más importante de Francia, Sirha . ( I de 2 )
La feria Sirha, se celebra en Lyon el corazón gastronómico de la france que y constituye una escaparate de relevancia internacional, dirigido en exclusiva a un público profesional y donde la gastronomía y los productos gourmet cobran especial relevancia.
Inaugurada la nueva temporada de la Sidra 2017
Al grito de “Gure sagardo berria ” ( Esta es nuestra nueva sidra ) se vuelve a destapar el rito, se invoca nuevamente a la tradición y se abren las kupelas/barricas para disfrutar en la sidreria con amigos, familia, compañeros de trabajo, clientes…
¡ El cuarto de millon ¡
Tanta simplicidad y doscientas cincuenta mil personas alcanzadas y casi 100.000 reproducciones, por la heroicidad, de cortar un txuletón.
Nunca un txuletón asado al estilo tradicional vasco había recibido antes tantas visitas en las redes sociales como el que está cocinando Imanol de Txogitxu, en un vídeo colgado en internet.
