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About: Txogitxu

Recent Posts by Txogitxu

Txogitxu en la Televisión Alemana DMAX

Txogitxu vuelve a ser protagonista en la televisión alemana en horario de máxima audiencia. Brian Bojsen invita a Imanol Jaka a su programa para mostrar en Alemania lo mejor de la cultura gastronómica vasca. ¡Una experiencia muy bonita que queremos compartir con vosotros!

¡Animaos a ver el programa!

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Otoño para las vacas

Se acerca el otoño y la lógica aplastante de los ciclos.

Salvo que se alargue el verano, sí, se acerca el otoño.

Las vacas en Europa en breve ya pasaran de estar en los prados comiendo hierba a los establos para protegerse del frío y el mal tiempo.

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Carrillera confitada

La carrillera de vaca vieja y gorda mantiene las gelatinas y el sabor es espectacular. Ya sabes, congelada, antes confitada, un producto para no tener cocinero en casa. Media hora de horno.

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Bacalao frito, bacalao a la parrilla, tripa de bacalao y tortilla de bacalao

No nos podía faltar uno de los productos más emblemáticos de las parrillas de los asadores vascos: el bacalao

Tenemos un bacalao curado 18 meses en sal. Un bacalao con muchísima calidad, con distintos cortes como el taco de bacalao, para hacer bacalao frito; la kokotxa, para hacerlas al pilpil; el recorte de bacalao, para hacer tortilla; la tripa para hacerla frita de muchas maneras; y el producto estrella de nuestras parrillas: el lomo entero, para hacer a la plancha o parrilla.

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Jarrete confitado

Otro producto más de Txogitxu, confitado y congelado. Sencillo de hacer: el jarrete, para ponerlo luego de pie y compartirlo en una bandeja.

Ya sabéis: descongelarlo y media hora de horno a 200 ºC. La salsa que tiene dentro, desglasarla y echarla por encima.

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Croquetas de vaca vieja. Croquetas de bacalao. Croquetas de jamón

En Txogitxu tenemos un producto para enamorar: las croquetas. Y empezamos con lo nuestro: la croqueta de vaca vieja y gorda, un productazo. Hecha la receta en casa, diseñada y fabricada.

Como nos sorprendió el producto, sacamos las dos líneas más típicas del País Vasco: la croqueta de bacalao, un espectáculo. y la croqueta de jamón. Os animo a que las probéis.

Y ya sabéis, las croquetas: siempre el aceite a 200 ºC y cubiertas de aceite oliva virgen extra ecológico.

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Sobrasada de vaca vieja

La sobrasada de vaca vieja y gorda, fue un capricho mas que un experimento. Y, cuando la terminamos nos hemos sorprendido de tener, quizá, uno de los mejores productos de Txogitxu. Os animo encarecidamente a probarla. Es un disparate.

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Txistorra de cerdo y de vaca

Aunque la txistorra es un producto que en el País Vasco se hace con cerdo, no hemos resistido la tentación de hacer una txistorra de vaca vieja y gorda. El producto es interesante, merece la pena.

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Frankfurt y Bratwurst de vaca vieja

Otro producto que llama la atención y que tiene su interés: un frankfurt de calidad. Además de ser un frankfurt de calidad está hecho con vaca vieja y un poquito aderezado con pimienta de Espelette, merece la pena probarlo.

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Hamburguesa de vaca vieja

La hamburguesa de Txogitxu congelada. Tenemos varios pesos: desde 55 g hasta 230 g, está hecha con vaca vieja también y no tiene ningún aditivo. Productazo.

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