La semana pasada, en Sagardi Castellana, se entregó el título de Txapeldun 2017 a uno de los cocineros que más a hecho por la cocina vasca y española, Juan Mari Arzak. Un Txapeldun vasco, donostiarra y de prestigio, que reúne como pocos los valores de la cultura gastronómica vasca y su posición en el mercado de la restauración mundial. La excelencia junta en los dos ámbitos…

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