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TXOGITXU VIANDE ROUGE

Cárnicas Txogitxu sélectionne et vend dans le monde entier de la viande rouge issue de vieilles vaches grasses.

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IMANOL JACA, L’AFFINEUR DE VIANDES ROUGES

Nous revendiquons l’importance de conserver les racines de la gastronomie et la culture qui va avec, pour que son essence perdure dans le temps.

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NOUS NE VENDONS PAS DE LA CÔTE

Mais une culture propre au Pays Basque, qui privilégie la vieille vache grasse.

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LA RÉVOLUTION DE LA VIANDE DE VIEILLES VACHES GRASSES

Avec le txuletón, nous n’exportons pas seulement de la viande, mais aussi notre culture gastronomique et la culture du Pays Basque.

Notre réflexion

“Quand on privilégie des produits gastronomiques non altérés, on privilégie la santé et on encourage la production de produits honnêtes, et en même temps, la culture locale. Nous revendiquons le droit à bien manger et à manger de façon saine. Bien manger n’est pas un luxe. Ce qui est un luxe, c’est de mal manger et en plus, d’avoir ensuite à le payer.”

Imanol Jaca