Imanol en Canarias, después de participar en la inauguración de un nuevo restaurante.

Nos habla de lo que sabe y lo hace a página completa, leed la entrevista no tiene desperdicio.

1431aa6b-1754-49d4-8591-cf5d2173a3da

 

Haciendo Paisito.

Trabajo un producto cultural del País Vasco. Allí el concepto de la carne es la vaca vieja y gorda; es un producto que no nos pertenece, solo pertenece a la cultura y a los antepasados vascos. Llevamos más de 100 años desarrollando un producto que hoy es único en el mundo.

 Y Sin Pelos en la Lengua:

La cultura gastronómica, después de la lengua, constituye la identidad de un país. Si a los españoles nos quitan la paella, el cocido madrileño o el mojo picón, acabaremos comiendo hamburguesas americanas y con un trozo del alma despojado quirúrgicamente. Soy un enamorado de las papas arrugadas con mojo.