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Blog

venimos de la Suiza

Gran visita a Suiza: la semana pasada estuvimos currando en Suiza, como unos perros., Pero emocionados y muy ¨a gusto ¨ en Hieber Lörrach.

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YA NOS PUEDES ENCONTRAR EN BANGKOK

Estamos een Bangkok de la mano de Joan Tanya, chef de Uno Más.

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Venimos de Copenhagen

Vaya con Dinamarca, venimos más que contentos de Copenhagen.

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La semana Pasada estuvimos en Londres en el CarnivoreDay de Grupo Sagardi Londres

Imanol Jaca en Londres en el CarnivoreDay de Grupo Sagardi Londres

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Volvemos encantados del Salón Gourmets 17

Triunfaron nuestras hamburguesas Txogitxu
100% vaca gallega . 0% aditivos

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Venimos del 31 Salon Gourmet en Madrid

¡Ya ha finalizado el 31 Salón de Gourmets!

 

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Muchísimas gracias por visitarnos. Esperamos veros un año más.

Un placer estar con muchos…muchos amigos.

 

Gracias de corazón.

 

 

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Dónde encontrar los mejores chuletones .

Un recorrido entre parrillas, bueyes y vacas viejas , por IKER MORÁN de La Vanguardia.
Producto y fuego. Hay quienes dicen que la vuelta a las raíces y la sencillez es una de las tendencias actuales más fuertes en la cocina, incluida también esa alta cocina de portadas y estrellas Michelin. Un buen momento para, dejando a un lado las recurrentes polémicas sobre el buey y la vaca vieja, reivindicar el chuletón como una de las maravillas gastronómicas del país

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NOS VEMOS EN EL SALÓN GOURMETS

Acudiremos a esta nueva cita del Salón de Gourmets con nuestra más cuidada selección de carnes rojas.
Estamos a vuestra disposición para asesoraros y acompañaros en la elección de los cortes más adecuados para vuestro establecimiento.

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Vuelve el debate sobre las carnes muy maduradas: ¿exquisitez o putrefacción?

Imanol Jaca es contundente en declaraciones a LaVanguardia.com: “Las carnes no maduran, se pudren. Pero ha llegado el circo de los cocineros estrella y de los oportunistas. Entramos en la mentira. Además, desde un punto de vista bacteriológico, se trata de carnes peligrosas con las que te la puedes jugar. Cuando se cocinan a sólo 60 grados, hay bacterias que permanecen”.

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Imanol jaca incendia las redes ejerciendo de embajador de la gastronomía vasca.

Imanol jaca, responsable cárnicas Txogitxu, esta demostrando que empresas pequeñas, con pasión y realismo, pueden alcanzar en internet , las cifras de las más grandes.

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